Traditions canadiennes de pâtes d’un océan à l’autre

Des charcuteries italiennes de Montréal aux bars à nouilles fusion de Vancouver — comment les Canadiens ont fait des pâtes les leurs. **Québec :** Poutine aux pâtes (frites, fromage en grains et sauce sur des penne), pâtes farcies style tourtière, penne crémeuses érable-bacon. Le Petit Italie de Montréal est une capitale des pâtes depuis les années 1950. **Ontario :** Ziti gratiné à chaque rassemblement familial italo-canadien, KD (Kraft Dinner) comme plat national non officiel, et les légendaires bars à pâtes de Toronto sur la rue College. **Prairies :** Les perogies rencontrent les pâtes dans des plats fusion des prairies, des casseroles copieuses pour les hivers froids, et des recettes hybrides ukraino-italiennes. **C.-B. :** Pâtes fusion asiatiques (nouilles teriyaki, carbonara au miso), pâtes au saumon de la côte ouest, et les restaurants de pâtes innovants de Vancouver mêlant tradition italienne et ingrédients du Pacifique. **Maritimes :** Mac au fromage au homard, pâtes aux fruits de mer de l’Atlantique, et plats de pâtes d’influence acadienne. **Fait amusant :** Les Canadiens consomment plus de 6 kg de pâtes par personne par an, faisant du Canada l’une des nations les plus consommatrices de pâtes hors d’Italie.