Sauce marinara vs sauce à spaghetti : quelle est la différence?

La marinara est une sauce tomate simple et rapide faite avec des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive et du basilic. La sauce à spaghetti (sauce à la viande/ragù) ajoute de la viande hachée, des oignons et mijote plus longtemps. Voici quand utiliser chacune. **Sauce marinara :** - Ingrédients : Tomates San Marzano, ail, huile d’olive, basilic frais, sel - Temps de cuisson : 15 à 20 minutes - Texture : En morceaux ou lisse, consistance fine - Origine : Sud de l’Italie (Naples) - Idéale pour : Pâtes rapides en semaine, base de pizza, sauce à tremper **Sauce à spaghetti (sauce à la viande / ragù) :** - Ingrédients : Tomates + bœuf/porc haché, oignons, carottes, céleri, vin, herbes - Temps de cuisson : 45 minutes à 3+ heures - Texture : Épaisse, copieuse, charnue - Origine : Bologne (bolognaise) / Italo-américaine - Idéale pour : Spaghetti, pâtes gratinées, lasagne, repas copieux **La règle :** Utilisez la marinara quand vous voulez que la tomate brille et cuisiner vite. Utilisez la sauce à la viande quand vous voulez de la profondeur, de la richesse et un repas nourrissant. Les deux sont correctes pour le spaghetti — ça dépend de votre envie du moment.