Le guide complet de préparation de repas de pâtes

Préparez une semaine de dîners de pâtes le dimanche en moins de 2 heures. Voici quelles pâtes réchauffent bien, quelles sauces préparer à l’avance, et des conseils de conservation. **Meilleures formes de pâtes pour la préparation :** - Penne, rigatoni, fusilli (retiennent bien la sauce, ne deviennent pas moues) - Éviter : cheveux d’ange, spaghetti (s’agglomèrent pendant la nuit) **Sauces qui s’améliorent pendant la nuit :** - Bolognaise (les saveurs se mêlent) - Marinara (s’approfondit) - Pesto (faire frais, conserver séparément) **La méthode :** 1. Cuire les pâtes 2 minutes sous al dente (elles ramollissent au frigo) 2. Enrober d’un filet d’huile d’olive 3. Conserver pâtes et sauce SÉPARÉMENT jusqu’au moment de manger 4. Portionner dans des contenants (verre > plastique pour réchauffer) **Réchauffage :** - Micro-ondes : Ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau, couvrir, chauffer 90 secondes - Sur la cuisinière : Réchauffer la sauce dans la poêle, ajouter les pâtes + un peu d’eau **Temps de conservation :** - Pâtes cuites (nature) : 3 à 5 jours au frigo - Pâtes avec sauce : 3 à 4 jours au frigo - Congelées (avec sauce) : 2 à 3 mois **5 meilleures recettes de pâtes pour prep :** Penne bolognaise, Salade de pâtes grecque, Ziti gratiné (portions), Rotini au pesto, Pâtes au poulet en un chaudron.