À propos de cette recette
Cette salade de nouilles au sésame asiatique est le genre de plat qui semble exigeant mais se prépare en moins de vingt-cinq minutes. Des nouilles soboleuses et masticables sont enrobées d'un vinaigrette brillante au sésame et au soya, puis parsemées d'edamame vert éclatant, de carottes râpées croquantes et de ces lanières de wonton croustillantes qui ajoutent une texture irrésistible à chaque bouchée.
Les cuisiniers canadiens l'adorent parce que cette salade goûte encore meilleure après avoir passé une heure ou deux au frigo — les saveurs se fondent, les nouilles absorbent le vinaigrette, et soudain vous avez un déjeuner qui tient la route. C'est le plat de pique-nique parfait, le champion de la préparation en avance, et le dîner de semaine que personne ne refuse.
Conseils pour réussir Salade de Nouilles au Sésame Asiatique
Cuisez les nouilles soba juste avant qu'elles soient parfaitement tendres — elles continueront à ramollir une fois mélangées au vinaigrette. Mélangez-les avec un filet d'huile de sésame immédiatement après l'égouttage pour éviter qu'elles n'adhèrent, puis laissez-les tiédir légèrement avant d'ajouter le vinaigrette afin qu'il accroche plutôt que de glisser.
Quoi servir avec
Servez cette salade froide ou à température ambiante accompagnée de saumon grillé ou de tofu teriyaki pour un repas complet. Une soupe miso simple, du gingembre mariné ou un bol de riz jasmin cuit à la vapeur complète bien la table. Elle se transporte bien pour les pique-niques le long de la rivière des Outaouais ou les parties de football sur les terrains.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Les nouilles continueront d'absorber le vinaigrette, donc rafraîchissez avec un filet de soya ou d'huile de sésame avant de servir. Sautez les lanières de wonton jusqu'au moment de servir pour qu'elles restent croustillantes.
