À propos de cette recette
Il y a une raison pour laquelle la lasagne s'est taillé une place de choix comme repas du dimanche dans les familles canadiennes, de Victoria jusqu'à Halifax. Cette version superpose un bolognese mijoté lentement — profondément savoureux avec l'ail et l'oignon — entre des feuilles de pâte soyeuses et une béchamel onctueuse qui fond dans chaque couche à la cuisson. C'est le genre de plat dont l'odeur emplit toute la maison et attire tout le monde à la cuisine avant même qu'on les appelle. Préparez-la pour recevoir, pour célébrer, ou simplement parce que la fin de semaine mérite quelque chose qui vaut la peine de s'asseoir.
Conseils pour réussir Lasagne Classique à la Viande
Faites mijoter votre bolognese à feu doux pour que la viande caramélise sans étuver. Laissez reposer la lasagne 15 minutes après l'avoir sortie du four à 190 °C (375 °F) — c'est indispensable. Couper trop tôt transforme ces belles couches en véritable glissade.
Quoi servir avec
Servez directement dans le plat de cuisson avec une salade verte croquante vinaigrette au vin rouge pour contrebalancer la richesse du plat. Le pain à l'ail est pratiquement obligatoire. Un Cabernet Franc du Québec ou un Primitivo s'harmonise magnifiquement avec la béchamel et la viande.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez les portions individuelles couvertes de papier d'aluminium à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes pour raviver les couches sans les assécher. Congelez la lasagne non cuite ou en tranches pour un maximum de 3 mois.
