À propos de cette recette
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un plat de pâtes baignant dans une sauce marinara riche, parsemé de cinq fromages qui fondent dans chaque recoin. Cette marinara aux cinq fromages ne consiste pas simplement à empiler du fromage, mais à superposer les saveurs : le piquant du parmesan, la crémeuse de la mozzarella, le croquant du ricotta, le goût prononcé du bleu et la chaleur noisettée du fontina qui travaillent ensemble en harmonie.
Les cuisiniers canadiens sont attirés par cette recette parce qu'elle offre un confort digne d'un restaurant sans la corvée. Tout se prépare en 25 minutes, ce qui est exactement ce dont nous avons besoin un soir de semaine chargé quand tout le monde a faim et que quelqu'un veut toujours quelque chose de rapide.
Conseils pour réussir Pâtes marinara aux cinq fromages
L'astuce pour obtenir une sauce veloutée est de réserver un bon verre d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Laissez les pâtes finir leur cuisson dans la sauce pendant une minute ou deux pour que les nouilles absorbent la marinara au lieu de nager dans une flaque de sauce.
Quoi servir avec
Servez ce plat droitement depuis la poêle avec un morceau de ciabatta tiède pour essuyer chaque dernière goutte de sauce. Accompagnez d'une salade verte croquante assaisonnée d'un simple vinaigrette au citron pour couper la richesse, et d'un verre de Chianti ou d'un rouge local de l'Ontario.
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent au réfrigérateur trois à quatre jours dans un contenant hermétique. Réchauffez délicatement dans une poêle à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour desserrer la sauce, car les fromages auront épaissi considérablement pendant la nuit. Évitez le micro-ondes si possible, il a tendance à rendre le fromage granuleux.
