À propos de cette recette
C'est le genre de plat qui vit dans la rotation de toutes les familles canadiennes — du rotini baignant dans une sauce tomate riche, parsemé de cheddar fondu et de mozzarella fondante. La forme en tire-bouchon court capture chaque goutte de sauce, donc chaque bouchée offre ce tirage réconfortant du fromage fondu contre une base tomate brillante et parfumée à l'ail.
Ce qui rend ce plat si efficace en semaine, c'est sa rapidité : vous avez le souper sur la table en vingt minutes plates. C'est le choix par défaut quand les enfants ont faim, quand vous voulez quelque chose de satisfaisant sans tracas, ou quand vous n'avez qu'une seule casserole à laver.
Quoi servir avec
Servez directement de la poêle avec une miche de baguette croustillante pour absorber chaque dernière goutte de sauce tomate fromagère. Une salade verte croquante avec une vinaigrette acidulée coupe bien la richesse, et une simple salade César ou jardin fonctionne tout aussi bien. Ce plat s'accorde magnifiquement avec un verre de Pinot Grigio ou une bière fraîche un mardi soir chargé.
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez délicatement dans une poêle à feu doux avec un filet de lait ou d'eau pour détendre la sauce — le fromage va considérablement épaissir une fois refroidi. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais ajoutez une cuillère à soupe d'eau et remuez à mi-cuisson pour éviter que ça ne sèche.
